鶏肉の香味野菜つけ（塩分カットレシピで高血圧予防）

たくさんの香味野菜を使うことで、塩分調味料を最小限にすることができます。

• ※エネルギー及び栄養表示（1人分）
  エネルギー　127キロカロリー、たんぱく質　16.2グラム、脂質　3.1グラム、炭水化物　3.3グラム、食塩相当量　0.5g

材料と分量（4人分）

• 鶏むね肉　4切れ（普段は70グラム）
• 料理酒（下ごしらえ）　大さじ4
• オリーブオイル　大さじ1
• しょうが（香味野菜）　小1かけ
• にんにく（香味野菜）　小1かけ
• 長ネギ（香味野菜）　2～3センチメートル
• しそ葉（香味野菜）　2枚
• サニーレタス　適宜
• トマト　適宜

（A）

• しょうゆ　小さじ2
• 料理酒　小さじ2
• ごま油　小さじ1

作り方

• とり肉の脂身は取り除く。フォークで鶏肉を刺す。下味用の酒を振り20分ほど漬けておく。
• しょうが、にんにく、長ネギはそれぞれみじん切り。しそ葉は細切りにする。
• Aの調味料を混ぜ合わせ、先ほど切った香味野菜をいれる。
• オリーブオイルをフライパンに敷き、鶏肉を焼く。
• 焼きあがったら肉を食べやすい大きさにきり、付け合せ（サニーレタス、トマト）を盛り付けたらできあがり。

このレシピのポイント

香味野菜のタレはお肉にかけるのではなく、小鉢に盛り付けて、つけて食べましょう。直にかけて食べるより、つける方が塩分摂取量を抑えやすくなります。

関連リンク

• 高血圧を予防しましょう（PDF：296KB）