茄子ともやしのナムル（塩分カットで高血圧予防レシピ）

• ※エネルギー及び栄養表示（1人分）
  エネルギー　23.6キロカロリー、たんぱく質　0.7グラム、脂質　1.5グラム、炭水化物　2.3グラム、食塩相当量　0.1グラム

材料と分量（4人分）

• 茄子　80グラム
• もやし　80グラム
• 糸こんにゃく　60グラム
• 白髪ねぎ　5~6センチ

（A）

• めんつゆ　小さじ2
• ごま油　小さじ1
• 白ごま　小さじ1/2

作り方

• 茄子は拍子切り、もやしと糸こんにゃくは適当な大きさに切る。白髪ねぎを用意しておく。
• Aの材料を混ぜ合わせておく。
• 1の野菜を沸騰したお湯に入れ、さっとゆでる。
• 3をザルにあげ、水気を切る。
• 野菜とAを混ぜ合わせ、皿に盛り付け、最後に白髪ねぎをトッピングしたら完成。

このレシピのポイント

もやしやこんにゃくは低カロリーで食物繊維が豊富で腹持ちが良いです。満腹感を得る効果はテキメンで便秘気味な方にもおすすめです。また、めんつゆはしょう油に比べると塩分が低いので、高血圧症予防でしょう油の代替品にもなります。

関連リンク

• 高血圧を予防しましょう（PDF：296KB）