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ぬまづの宝100選

No.79 ひもの(ひもの)

日本有数の生産量を誇る沼津のあじのひものは、大正初期から生産されていました。
魚の多い駿河湾、低い湿度、少ない雨、強い西風などの条件に恵まれたこと、生産者の皆さんがたゆまぬ努力をしてきたことで、現在の地位を築きました。
現在は、材料になるアジも、国内産・外国産さまざまですが、長い歴史に育てられた技術や味付けで国内でも高い地位を守っています。

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